Nước ion kiềm – Lịch sử hình thành, tác dụng và các lưu ý khi sử dụng

Theo các nghiên cứu khoa học thì nước ion kiềm là loại nước rất tốt cho sức khỏe người dùng, không chỉ giúp cải thiện hệ tiêu hóa mà còn giúp làm đẹp da, chống lão hóa. Trong nội dung bài viết này, Primer sẽ giúp bạn đọc có thêm những hiểu biết hữu ích về nước ion kiềm.

Khái niệm nước ion kiềm là gì?

Nước ion kiềm là loại nước được tạo ra từ công nghệ điện giải giúp phân tách các phân tử nước thành 2 dạng ion là ion H+ và ion OH-. Đặc tính nổi bật của loại nước này chính là có có tính kiềm tự nhiên và độ pH lớn hơn 7, trong đó khoảng pH từ 8.5 – 9.5 được đánh giá là tốt cho sức khỏe người dùng.

Theo khuyến cáo của các chuyên gia y tế, uống nước ion kiềm giàu khoáng chất và chất chống oxy hóa tự nhiên có thể hỗ trợ chăm sóc sức khỏe, bảo vệ cơ thể và góp phần điều trị một số tình trạng bệnh lý.

Lịch sử nước ion kiềm

Có lẽ nhiều người nghĩ rằng nước ion kiềm là loại nước mới xuất hiện vài năm trở lại đây nhưng thực tế thì không phải vậy. Việc nghiên cứu nước kiềm đã được thực hiện từ rất lâu.

• Từ những năm 1930, Nhật Bản đã bắt đầu thực hiện các cuộc nghiên cứu về đặc điểm của nước ion kiềm. Nhật Bản cũng là quốc gia đầu tiên đi tiên phong trong lĩnh vực nghiên cứu nước ion kiềm.
• Năm 1930, Tiến sĩ Henri Coanda, một nhà khoa học nổi tiếng người Romania đã đặt nền móng cho việc tìm ra nguồn nước đặc biệt tại những ngôi làng trên 100 tuổi, đó là nước ion kiềm. Thông qua việc giả định hiện tượng nước nhiễm điện của người Hunza sống trong thung lũng Hunza thuộc dãy Himalaya, ông đã có những thông tin nghiên cứu đầu tiên về nguồn nước này. Tuy nhiên, ông lại không phát triển thêm các phương pháp để tạo ra những thay đổi trong nước.
• Khoảng năm 1931, ông Katsuki Suwa của Shinnooru Denki đã tập trung vào mối quan hệ giữa nước và điện, sau đó bắt đầu nghiên cứu tác động của nước điện phân đối với thực vật.
• Năm 1952, Tiến sĩ Michisue Suwa đã thực hiện thành công công nghệ ion hóa nước giúp tạo nên nguồn nước giàu tính kiềm. Cũng trong năm này, máy điện phân nước đầu tiên đã được tạo ra.
• Năm 1954, máy nông nghiệp điện tử Shinnoor được sản xuất và các nghiên cứu về những ảnh hưởng của việc đối với ngành nông nghiệp đã được thực hiện.
• Năm 1958, sau nhiều thử nghiệm lâm sàng cùng các nghiên cứu lặp đi lặp lại của các bác sỹ và người dùng, thiết bị này đã được phát triển thành máy sản xuất chất lỏng Shinnooru.
• Năm 1960, nhóm nghiên cứu dược phẩm và dược phẩm dạng lỏng Shinnooru đã được thành lập. Lúc này, tác dụng của nước điện phân đã được nghiên cứu trong cả lĩnh vực nông nghiệp và lĩnh vực y tế, đặc biệt, kỳ vọng về ứng dụng của nước điện phân trong y tế là rất lớn.
• Vào ngày 8/10/ 1965, Tổng cục trưởng Cục Dược phẩm của Bộ Y tế và Phúc lợi Nhật Bản đã thông báo cho người đứng đầu mỗi tỉnh trong “Thông báo Dược phẩm số 763” về việc phê duyệt máy sản xuất chất lỏng Shinnooru là thiết bị y tế.

• Năm 1966, máy tạo nước điện phân dạng bể chứa Shinnoor Liquid Organs đã được Bộ Y tế và Phúc lợi Nhật Bản phê duyệt, đồng thời được phê duyệt để sản xuất như một máy tạo dược chất dùng trong y tế.
• Năm 1978, máy tạo dược chất dần được xã hội công nhận là máy tạo ra nước ion kiềm.
• Năm 1979, phê duyệt việc sản xuất máy tạo nước điện phân liên tục và chức năng lọc nước sau đó đã được bổ sung thêm.
• Tháng 6/1992, nước Kangen và nước ion kiềm được giới thiệu là “nước thần kỳ” trên một chương trình tin tức truyền hình. Trong tin tức này, các trường hợp lâm sàng chưa được phê duyệt về hiệu quả của nước ion kiềm liên quan đến bệnh tiểu đường,… đã được báo cáo qua cảnh quay trực tiếp từ cơ sở y tế.
• Tháng 9/1992, một phong trào bắt đầu xuất hiện, trong đó nước Kangen và nước ion kiềm được cho là có những tác dụng không được chấp nhận. Trong bối cảnh xã hội này, Hội đồng điều hòa nước ion kiềm/nước Kangen đã được thành lập và bắt đầu giáo dục công chúng về máy điều hòa nước ion kiềm, thiết lập đạo đức ngành, bao gồm các phương pháp bán hàng và tiến hành các hoạt động nghiên cứu và nghiên cứu.
• Năm 1994, Ủy ban đánh giá công bố báo cáo chính thức đã khẳng định rằng, nước điện giải ion kiềm có độ an toàn tuyệt đối với những người có sức khỏe bình thường.
• Năm 1997, tác dụng của nước điện giải ion kiềm đối với dạ dày và đường ruột đã được khẳng định thêm.

• Năm 1999, tại Hội nghị Y khoa Nhật Bản lần thứ 25, độ an toàn và những lợi ích vượt trội của nước uống ion kiềm một lần nữa được công nhận. Cũng từ đây, nhiều bệnh viện và cơ sở y tế trên toàn Nhật Bản đã bắt đầu sử dụng thường xuyên nước ion kiềm.
• Năm 2007: Nghiên cứu tiên phong của giáo sư Ohta Nhật Bản đã khẳng định khả năng chống oxy hóa và tiêu diệt các gốc tự do của nước ion kiềm là nhờ các phân tử Hydro. Cũng từ nghiên cứu này mà kỷ nguyên nghiên cứu lợi ích của Hydro đối với sức khỏe đã được mở ra.
• Vào năm 2009, ngày 11/7 chính thức được lựa chọn để trở thành Ngày nước ion kiềm tại đất nước Nhật Bản.

Tính đến nay, xu hướng sử dụng nước ion kiềm trong cuộc sống hàng ngày đã được lan rộng và phổ biến tại gần 200 quốc gia trên toàn thế giới, trong đó Nhật Bản, Trung Quốc, Mỹ, Pháp, Anh, Hàn Quốc,… là các nước tiên tiến nhất như

Máy lọc nước ion kiềm cũng trở thành một thiết bị cần thiết cho cuộc sống hàng ngày của nhiều người, không chỉ tạo nên nguồn nước quý giá cho sinh hoạt mà nước ion kiềm còn hỗ trợ nâng cao sức khỏe cho con người.

Quá trình tạo ra nước uống ion kiềm

Nước ion kiềm được các nhà khoa học Nhật Bản tạo ra thông qua quá trình điện phân với 2 giai đoạn sau:

Giai đoạn 1

Nguồn nước đầu vào sẽ được xử lý bởi bộ lọc thô và màng lọc. Các chất cặn bẩn, gỉ sét, virus, vi khuẩn,… sẽ bị giữ lại để cho ra nguồn nước sạch an toàn và có thể uống trực tiếp.

Giai đoạn 2

Sau khi được làm sạch, nguồn nước này sẽ được đẩy tới buồng điện phân có chứa các tấm điện cực. Nhiệm vụ của những tấm điện cực này là thực hiện quá trình phân tách, tái cấu trúc các phân tử nước, biến những phân tử nước ban đầu thành những phân tử có kích thước nhỏ gấp 5 lần nước thường. Số tấm điện cực trong buồng điện phân có thể bao gồm 1 – 12 tấm và nó được làm từ chất liệu titan phủ platinum nguyên khối. Những tấm điện cực này có nhiệm vụ là tái cấu trúc phân tử nước sang kích thước nhỏ hơn gấp 5 lần phân tử nước thường. Ở phần cực âm, nước sẽ chứa nhiều ion OH- hơn ion H+. Vậy nên nước ion kiềm sẽ có độ pH > 7. Trong khi đó nước axit được tạo ra ở điện cực dương do chứa nhiều ion H+ hơn OH-. Loại nước này có độ pH < 7.

Khi tiến hành phân tách và tái cấu trúc phân tử nước, các phản ứng trong buồng điện phân sẽ xảy ra như sau:

Tại cực âm:

H2O → H+ + OH-

2H+ + 2e → H2

Tại cực dương

H2O → H+ + OH-

4OH- → 4OH+ 4e → 2H2O + O2

04 đặc tính quan trọng của nước ion kiềm

Nước ion kiềm có rất nhiều đặc tính tốt và đây cũng là lý do mà các chuyên gia y tế khuyến cáo người dân nên sử dụng nó mỗi ngày.

Giàu tính kiềm tự nhiên như rau xanh giúp cân bằng pH

Hầu hết các loại thực phẩm chúng ta tiêu thụ hàng ngày đều có tính axit. Khi lượng axit này tích lũy lại, một số căn bệnh có thể xảy ra, ví dụ như trào ngược dạ dày, rối loạn tiêu hóa,..

Giàu phân tử hydro

Theo kết quả nghiên cứu của trường đại học Kyushu Nhật Bản, phân tử hydro có trong nước ion kiềm hoạt động giống như một chất chống oxy hóa với khả năng tiêu diệt các gốc tự do có hại. Những gốc tự do này chính là một trong những nguyên nhân khiến quá trình lão hóa xảy ra nhanh hơn.

Việc bổ sung nước uống ion kiềm mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa trong cơ thể, giúp bạn có một làn da khỏe mạnh, mịn màng và đầy sức sống.

Giàu khoáng chất

Nhờ ứng dụng công nghệ lọc hiện đại, nước ion kiềm có chứa rất nhiều chất khoáng có lợi cho cơ thể người dùng, ví dụ như Na, Ca, K, Zn, Mg,…

Thường xuyên uống nước ion kiềm sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp xương chắc khỏe,..

Kích thước phân tử nước siêu nhỏ, khả năng thẩm thấu nhanh chóng

Nước ion kiềm có kích thước nhỏ gấp 5 lần so với phân tử nước bình thường. Vậy nên nó có thể dễ dàng thẩm thấu vào các tế bào, giúp cơ thể nhanh chóng đào thải độc tố hoặc hấp thu các dưỡng chất.

Tác dụng của nước ion kiềm

Cải thiện hệ tiêu hóa, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn

Một trong những tác dụng của nước ion kiềm là “cải thiện các triệu chứng về đường tiêu hóa”.

Trên thực tế, trong một thí nghiệm được thực hiện ở 25 bệnh nhân có các triệu chứng về đường tiêu hóa như tiêu chảy, táo bón thì có đến 22 bệnh nhân đã thấy sự cải thiện các triệu chứng của họ sau hai tuần uống 1 lít nước ion kiềm (pH 9,5) mỗi ngày. Từ tiêu chảy và táo bón, họ đã chuyển sang đi tiêu bình thường.

Mặc dù không rõ tại sao nước ion kiềm lại có thể cải thiện các triệu chứng tiêu hóa, nhưng có giả thuyết cho rằng canxi hydroxit có trong nước ion kiềm chính là lý do cho việc này.

Trong một nghiên cứu mới nhất đã báo cáo rằng, uống nước ion kiềm làm tăng tỷ lệ lợi khuẩn bifidobacterium trong đường ruột, giúp quá trình bài tiết phân diễn ra bình thường. Ngoài ra, các thí nghiệm trên chuột đã cho thấy những thay đổi trong hệ vi khuẩn đường ruột và một số báo cáo cũng cho thấy sự gia tăng axit béo chuỗi ngắn.

Tuy nhiên, nước ion kiềm không có tác dụng ngay lập tức như dược phẩm. Nó không phải là thuốc nên không có tác dụng tức thời giống như thuốc. Hơn nữa, nước ion kiềm không có tác dụng đối với tất cả các triệu chứng tiêu hóa và được cho là có tác dụng dần dần với những triệu chứng tiêu hóa tương đối nhẹ.

Ngoài tính năng cải thiện hệ tiêu hóa, nước ion kiềm cũng có nhiều đặc tính tốt khác, đó là:

Cải thiện lượng đường trong máu

Nước ion kiềm đã được cho là có thể cải thiện lượng đường trong máu. Nếu lượng đường trong máu cao mà không được điều trị, nguy cơ mắc bệnh tiểu đường sẽ tăng lên.

Có báo cáo cho rằng uống nước ion kiềm không chỉ cải thiện chất lượng đường trong máu mà còn góp phần làm giảm lượng chất béo trung tính, cải thiện chức năng gan và tăng cường các yếu tố có lợi.

Ngăn ngừa hơi thở có mùi

Nước ion kiềm có thể trung hòa axit và phá vỡ các vết protein có trong miệng. Vậy nên sử dụng nước ion kiềm để đánh răng hoặc súc miệng được cho là có thể ngăn ngừa hôi miệng.

Súc miệng bằng nước ion kiềm có thể làm giảm số lượng vi khuẩn bên trong miệng, từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh về răng lợi. Nhiều người còn cho rằng nước uống ion kiềm có thể ngăn ngừa hôi miệng và sâu răng cùng một lúc, đồng thời nó còn có thể dùng để chăm sóc răng miệng một cách hiệu quả.

Giảm stress oxy hóa trong khi tập luyện

Nước ion kiềm có khả năng làm giảm sự căng thẳng oxy hóa sau khi tập luyện. Khi vận động mạnh, ngoại trừ trong quá trình luyện tập sức mạnh, một lượng lớn oxy hoạt động sẽ gây ra căng thẳng oxy hóa. Stress oxy hóa dẫn đến suy giảm khối lượng và sức mạnh cơ bắp, khiến cơ thể nhanh mệt mỏi. Sử dụng nước ion kiềm giúp bù nước, bù khoáng nhanh, đồng thời thúc đẩy quá trình trao đổi chất, đào thải độc tố một cách có hiệu quả.

Nước ion kiềm cũng rất thích hợp để nấu và pha đồ ​​uống

• Nấu cơm giúp cơm chín mềm và dẻo, có vị ngọt tự nhiên của cơm.
• Sử dụng để làm bánh mì giúp bánh mềm, bông xốp và đàn hồi.
• Với các món kho, nước ion kiềm giúp món ăn chín nhanh hơn, mềm hơn và có vị đậm đà hơn.
• Dùng nước ion kiềm để luộc rau giúp rau giữ được màu sắc tươi xanh mà không cần thêm muối. Trong một thí nghiệm sử dụng rau bina, người ta đã xác nhận rằng việc luộc loại rau này bằng nước ion kiềm giúp làm tăng gấp đôi lượng vitamin C có trong rau thay vì luộc bằng nước tinh khiết thông thường.

• Để khử mùi hôi của thịt, bạn hãy ngâm gan, thịt cừu, thịt cá voi trong nước ion kiềm khoảng 20 – 30 phút. Mùi hôi trên thịt sẽ giảm đi đáng kể.
• Nhờ có khả năng chiết xuất cao, kết cấu và độ đậm đà của nước súp của món ăn được cải thiện. Không những vậy, nó còn giúp làm sạch cặn bẩn trên rau và cặn có trong nước súp, ngay cả cây ngưu bàng và măng có cặn bám dày đặc cũng có thể được loại bỏ trong thời gian ngắn.
• Khi ninh thịt bằng nước ion kiềm, chất béo sẽ được loại bỏ tốt hơn, từ đó giúp làm giảm lượng calo cho món ăn.
• Độ chua của cà phê sẽ bị ức chế, giúp bạn cảm nhận được hương vị đậm đà cùng vị đắng chất lượng cao.
• So với nước thường thì nước ion kiềm có thể giúp bù nước cho thực phẩm khô nhanh hơn nhiều.
• Sử dụng nước kiềm để nước mì như mì soba hoặc spaghetti sẽ giúp sợi mì cứng hơn.
• Nước ion kiềm sẽ giúp nước trà có màu sắc đẹp hơn và hương vị thơm ngon hơn.

Sự khác biệt giữa nước ion kiềm với nước tự nhiên

Nước ion kiềm và nước tự nhiên có nhiều điểm khác nhau. Trước hết, nước tự nhiên là nước được hình thành từ các mạch nước tồn tại sâu dưới lòng đất, có chứa các chất khoáng đặc thù theo đặc điểm địa chất và thành phần. Chính vì vậy mà hương vị và các thành phần có trong nước cũng sẽ tùy theo khu vực. Trong nhiều trường hợp, nó được coi là một loại nước khoáng thiên nhiên và thường rất giàu khoáng chất như canxi, magie, kali và natri.

Mặt khác, nước ion kiềm là loại nước được sản xuất qua phương pháp điện phân hoặc dùng vật liệu tạo kiềm để làm cho nước có tính kiềm. Thông qua quá trình này, nước ion kiềm có chứa nhiều ion hydro hơn so với nước thông thường, dẫn đến giá trị độ pH cao hơn. Nước ion kiềm có thể bắt nguồn từ loại nước không chứa khoáng nhưng có thể được xử lý để bổ sung thêm khoáng chất sau đó.

Những lưu ý khi uống nước ion kiềm để đảm bảo hiệu quả và an toàn

Nước ion kiềm mặc dù đem lại rất nhiều lợi ích nhưng có một số điểm mà bạn cần phải lưu ý khi sử dụng nước, đó là:

Không nên uống nước ion kiềm có độ pH lớn hơn 10

Nồng độ pH đại diện cho lượng nồng độ ion hydro có trong nước. Độ pH của nước dao động từ 1 – 14, chỉ số này càng cao thì tính kiềm càng lớn.

Trong các thử nghiệm lâm sàng, độ pH 9,5 của nước ion kiềm đã được xác nhận là an toàn. Lưu ý rằng không nên dùng nước ion kiềm có độ pH từ 10 trở lên vì có rất ít trường hợp được thực hiện trong các thử nghiệm lâm sàng. Có báo cáo cho rằng nước ion kiềm có độ pH từ 11 trở lên làm tăng lượng kali huyết thanh. Khi lượng kali huyết thanh này tăng lên, tình trạng tăng kali máu sẽ xảy ra và trong trường hợp nặng, nguy cơ rối loạn nhịp tim có thể xảy ra.

Giá trị pH của nước ion kiềm càng cao thì càng tốt nhưng vì sự an toàn của bạn, bạn nên hạn chế việc uống nước ion kiềm có độ pH từ 10 trở lên.

Không sử dụng thuốc với nước ion kiềm

Mặc dù nước ion kiềm cũng dễ uống như nước khoáng nhưng bạn nên tránh dùng nó với thuốc. Loại nước này có tính kiềm cao nên dù tác dụng của nước ion kiềm đối với thuốc chưa được xác nhận cụ thể nhưng tốt nhất, bạn vẫn nên tránh sử dụng để đề phòng.

Bắt đầu uống nước ion kiềm ở độ pH gần 7 nhất

Độ pH của chất dịch trong cơ thể con người gần như là trung tính, khoảng 7,4. Người ta nói rằng nước uống có giá trị pH càng gần với mức pH của cơ thể thì càng tốt và ngược lại.

Việc nước uống có độ pH cao có thể không phù hợp với cơ thể bạn. Vậy nên nếu muốn uống loại nước này, bạn hãy bắt đầu từ nước có độ pH dao động trong khoảng từ 8 – 9,0, gần với mức trung tính để đảm bảo sự an toàn. Nếu sau khi uống nước khoảng hai tuần mà cơ thể bạn không có bất thường nào, bạn có thể điều chỉnh bằng cách nâng độ pH hoặc tăng lượng nước uống mỗi ngày.

Thêm vào đó, bạn cũng không nên cho trẻ sơ sinh dưới một tuổi uống nước ion kiềm vì chức năng đường ruột của trẻ không giống như người trưởng thành. Người ta nói rằng trẻ nhỏ ăn được thức ăn trẻ em sẽ không gặp vấn đề gì khi uống nước ion kiềm. Tuy nhiên nếu muốn cho bé uống, bạn nên bắt đầu từ loại nước có độ pH thấp, sau đó xem tình hình sức khỏe của trẻ ra sao để có những điều chỉnh phù hợp.

Qua nội dung bài viết này, các bạn chắc hẳn đã có thêm rất nhiều hiểu biết lý thú về nước ion kiềm. Có thể thấy rằng, nước ion kiềm thực sự tốt cho người dùng. Để có thể dùng nguồn nước sạch và an toàn này mỗi ngày, các bạn hãy sắm ngay một chiếc máy lọc nước ion kiềm. Đây sẽ là sản phẩm giúp bạn và gia đình bảo vệ và nâng cao sức khỏe mỗi ngày.